Horno solar para secar Café HONEY: Cero (0) consumo de agua en el beneficio del café

El Horno NUNA para café HONEY trabaja con energía solar, no consume ni contamina agua, mejora el cuerpo y la dulzura del café.

Photo of Juan Herrera
5 2

Written by

I confirm that I am fully aware of the eligibility criteria, and based on its description, I am eligible to apply to the CSV Prize 2017.

  • Yes, I'm eligible

Preferred language

  • Spanish

Organization name

Café NUNA

Year founded

2014

Initiative stage

  • Growth (the pilot has already launched and is starting to expand)

Annual budget in 2017 (USD)

  • $50k - $100k

Number of beneficiaries impacted so far

  • 100 - 250

Organization type

  • Social enterprise

Secondary Focus Area

  • Water
  • Rural development

Headquarters location: Country

  • Colombia

Headquarters location: City

Carrera 16 # 12 Sur 65
Edificio Bellagio Apartamento 401
Medellín, Antioquia

Location(s) of impact

COLOMBIA: Fredonia-Antioquia, Sierra Nevada de Santa Marta, Hipiales-Nariño, Planadas-Tolima, Aratoca-Santander, Manizales-Caldas,

Website

www.nuna-cafe.com

Problem: What problem is this initiative trying to address?

El secado de café LAVADO consume 30 litros de agua generando lixiviados con un PH de 4.1.
Existen tecnologías que minimizan el consumo de agua, pero su alto costo restringe el alcance y los pequeños Caficultores (360.000 en Colombia).
La Cooperativa de Los Andes en su Central de Beneficio logra disminuir a 11 lts de agua por Kg de café pergamino seco.
El equipo desarrollado por NUNA permite estandarizar e industrializar el café HONEY, no consume ni contamina el agua y trabaja con energía solar.

Solution Summary: What is the proposed solution? What do you see as its most promising aspects for creating shared value?

El Horno NUNA renueva el aire en función de la humedad relativa y funciona asi: El aire entra a la cabina, se calienta, baja su humedad relativa, absorbe la humedad del grano y sólo cuando satura su capacidad de absorción renovamos el aire.
Así optimizamos el consumo de energía calórica, usando menos aire.
Los precursores aromáticos son volátiles y gran parte de ellos se pierde en el proceso de secado. Usar menos aire nos permite economizar energía y concentrar mejor los precursores aromáticos del café o de cualquier alimento que pongamos en él.
La cosecha del café es estacionaria y el campesino puede deshidratar otros alimentos en el mismo equipo diversificando sus ingresos.
El equipo usa resinas de poliéster y plásticas de bajo peso (48kg) que son aislantes térmicos y resistentes a la intemperie. Fácil de transportar a las más recónditas montañas.

Impact: What is the impact of the work to date? Specify both the social and the environmental impact of your work

Nuestro desarrollo a despertado interés en las principales entidades nacionales como: CENICAFE, CORPOICA, SENA, UPB.
El principal fabricante de equipos para procesamiento de Café "PENAGOS HERMANOS" ha formalizado su intención de comercializar nuestros equipos en el exterior (atienden 42 paises)
La alcaldía de Fredonia solicitó diseñar una planta para 90 ton día.
El SENA ha realizado pruebas con CACAO, cebollin, aguacate, mango y zanahoria, identificando claramente la intensidad de los sabores lograda en nuestro equipo.
Javier Pareja, un caficultor usuario de nuestros equipos ya tuvo una solicitud de producción de 5 toneladas de HONEY con un precio 30% arriba del precio FNC.
El Centro de Investigación NUNA-PENAGOS ha despertado interés en empresas como: Cooperativa de Los Andes, Starbucks, Nexpresso, Lohas Beans y Carabela Coffee.
ASOCAMA y la cooperativa de Cacaoteros de Uraba están interesados en probar el equipo.
Otros usos: germinador, aromáticas.

Financial sustainability plan: How is this initiative financially supported? How will you ensure its financial sustainability long-term?

Por dos años y medio trabajamos optimizando materiales y procesos para lograr el precio que sería conveniente al pequeño caficultor: $4.200.000
En los próximos 5 años queremos llegar al 1% de los pequeños caficultores con 3.640 hornos NUNA DE 12@ a un precio de $4.200.000 que incluye el panel solar.
Queremos construir en Colombia 20 deshidratadores industriales de 90ton día con un costo de $1.200.000.000 cada uno.

Unique value proposition: What makes your initiative innovative? How does your project differ from other organizations working in the same field?

Trabajamos en un proyecto que genera riqueza, riqueza compartida.
Estamos comprometidos con el medio ambiente, con el bienestar social y con los beneficios económicos que genera la tecnología bien aplicada.
Queremos apoyar a 7000 familias, mejorando su calidad de vida en dos sentidos: menos trabajo y mayores ingresos.
Cumplir esta meta evitaría la contaminación de 140 millones de litros de agua por año y el uso de colectores solares podrían reducir 7.800toneladas de CO2 por año.

Founding story: Share a story about the "Aha!" moment that sparked the beginning of this initiative.

Porque en la naturaleza tenemos agua pura, aire puro y son fuente de vida,
Porque amamos la tierra y a las manos que la trabajan,
Porque los alimentos están llenos sabor y aromas que podemos sentirlos,
Porque creemos que en el campo muchas cosas tienen que cambiar y nos atrevemos a hacerlo,
desarrollamos tecnologías para crecer la dignidad del hombre,
respetando la tradición, descubriendo y conservando lo esencial.
Deshidratamos alimentos concentrando su sabor y aroma, y conservamos su valor nutricional.

Where did you hear about the Nestlé Creating Shared Value Prize?

  • Upon recommendation from others

5 comments

Join the conversation:

Comment
Photo of Juan Herrera

Jorge, gracias por tu interés, por favor escríbeme a juan@nuna-café.com para enviarte información.

View all comments