Forget MSG Be Hold Mushroom Broth

Pemanfaatan kaldu jamur sebagai pengganti penyedap makanan.

Photo of Natasya Salsabila.Z.P
10 115

Written by

Tanggal Lahir

42506

Lokasi

Di Sidoarjo, Wadung Asri

Nama Sekolah/Komunitas

SMP AL MUSLIM, WARU

Sudah sampai tahap mana idemu?

  • Tahap Matang (sudah berhasil melewati tahap awal, telah merancang rencana ke depan)

Kapan inisiatifmu mulai dijalankan?

919

Situs Web dan/atau Media Sosial

@natasya_szp

Apa yang menjadi fokus idemu?

  • Meningkatkan KETERSEDIAAN makanan bergizi bagi lingkungan sekitar – semua ide yang berhubungan dengan produksi makanan/bahan makanan sehat
  • Meningkatkan PERMINTAAN remaja akan makanan bergizi – semua ide yang mendorong remaja lebih sadar dan mencari makanan sehat
  • Meningkatkan DUKUNGAN LINGKUNGAN SEKITAR untuk tersedianya makanan bergizi – semua ide yang mengubah cara kerja sistem/peraturan tentang makanan

Masalah: persoalan apa yang ingin kamu selesaikan dengan idemu?

Karena banyak masyarakat yang menyukai makanan yang mengandung banyak MSG sehingga kurang sehat untuk tubuh yang memberikan efek samping seperti mengganggu keseimbangan neuro-transmitter yang dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, kemandulan, dan obesitas. contoh makanan yang mengandung banyak MSG adalah makaroni, mie instan dan banyak lagi dan sebagian besar dari makanan tersebut banyak digemari oleh masyarakat yang dijual bebas yang belum tentu higienis.jadi, kami ingin membiasakan, masyarakat sekitar untuk mengkomsumsi makanan dengan kaldu jamur dan membuat orang orang lebih mengenal kaldu jamur sama halnya dengan masyarakat yang mengenal msg

Perjalanan pribadi: mengapa masalah ini menganggumu? Apa yang membuatmu ingin bertindak dan menyelesaikannya?

Karena bagi saya kesehatan itu penting baik untuk diri sendiri maupun orang lain, dan saya ingin lingkungan masyarakt saya hidup sehat. Karena penyakit yang bermula dari satu orang dapat menyebar ke banyak orang atau kebiasaan buruk yang dilakukan oleh satu orang dapat mempengaruhi banyak orang dengan ikut sertanya saya dalam progam ini saya ingin mengubah kebiasaan masyarakat yang gemar memakan makanan yang kurang sehat terutama makanan yang mengandung MSG dan mengurangi ketergantungan masyarakat terhadap MSG juga memperbaiki kondisi pangan dan gizi masyarakat sehingga dapat tercipta masyarakat yang sehat.dan masih banyak teman teman saya yang hanya memakan msg tanpa campuran apapun kondisi tersebut agi saya sangatlah memprihatinkan

Solusi: Apa idemu untuk mengatasi masalah tersebut?

Saya akan membuat kaldu jamur karena dalam jamur mengandung asam glutamat yang cukup tinggi sehingga jamur efektif sebagai penyedap rasa pengganti MSG. Asam glutamat adalah kandungan yang memberikan rasa gurih dalam pembuatan kaldu jamur memerlukan bahan-bahan seperti 3 buah jamur shitake kering, 2 buah jamur kancing, 6 buah jamur merang, 50 gram bawang bombay. 600 ml air. dan minyak zaitun secukupnya.Pembuatan kaldu jamur terdapat 2 metode yaitu kaldu jamur basah dengan cara tumis bawang bombay hingga haum, masukkan jamur shitake, jamur kancing dan jamur merang, tumis hingga layu,panaskan air dalam panci dengan api kecil, masukkan tumisan, tumis dengan api kecil hingga mendidih. Angkat saat air rebusan sudah menyusut,dan kaldu saiap digunakan. Lalu metode ke-2 adalah kaldu jamur bubuk dengan cara haluskan semua bahan kecuali air dan minyak. Lalu disangrai hingga tercampur rata. Kaldu jamur bubuk ini bisa disimpan sampai 3 bulan dalam wadah kedap udara,asalkan tidak terkena sinar matahari langsung. Setelah itu saya akan melakukan percobaan pembuatan kaldu jamur dengan menggunakan metode ke-2 hasilnya akan digunakan untuk memasak lalu hasil masakan akan dijual di lingkungan sekolah.

Contoh kasus: apa yang terjadi ketika seseorang/sekelompok orang menggunakan idemu? Coba ceritakan sebuah contoh spesifik.

Saat seseorang ikut dalam inisiatif saya adalah ide-ide yang keluar untuk program yang ingin dibuat lebih luas dan kreatif tugas-tugas yang perlu dilakukan juga dapat lebih mudah untuk dilakukan proses pelaksanaan juga lebih cepat terjalankan.

Dampak: sejauh ini, dampak/perubahan apa yang telah terjadi karena idemu? Siapa dan berapa banyak orang yang telah mendapatkan manfaatnya?

Kami ingin program yang kami buat, yakni kaldu jamur, yang benar benar menjadi pengganti MSG yang berdampak besar dalam masyarakat dan Go International.

Apakah kamu memiliki tim untuk menjalankan idemu?

  • Yes

Tim: siapa saja yang terlibat? Ceritakan tentang anggota tim-mu beserta perannya masing-masing. Bagaimana cara kalian bekerja sama dalam tim?

Saya (Natasya), aktivitas uji coba/eksperimen ide yang sudah disepakati. Zoya, pembuatan laporan kerja. Ibeth, humas kegiatan dalam hal survey data. Luqman, administrator hasil kegiatan kelompok. Kami saling membagi tugas/job sesuai kompetensi masing-masing dan mengerjakannya dengan tepat waktu juga melakukan komunikasi dengan baik

Kolaborasi: selain tim inti, adakah pihak lain yang telah kamu libatkan dalam mewujudkan idemu? Jika belum, siapa yang rencananya akan kamu libatkan, dan bagaimana caranya?

Sudah, yaitu guru di SMP AL-muslim dan mentoring dari pihak MANTASA.

Keunikan: apa yang membuat idemu berbeda dari ide lain?

Projek kami berbeda karena dalam melakukan proses pencarian ide kami dibimbing langsung dari pihak MANTASA dan strategi kami adalah dengan melibatkan para siswa di SMP AL-MUSLIM dan kaldu jamur yang kami buat dapat bertahan cukup lama.

Keberlanjutan Projek: bagaimana kamu memastikan idemu terus berjalan dan berkelanjutan? Apa saja sumberdaya/dukungan yang dibutuhkan untuk mempertahankan dan mengembangkannya?

Melakukan uji coba pembuatan kaldu jamur kemudian mengolahnya menjadi sebuah makanan lalu dijual di sekolah SMP AL-MUSLIM dan sekitarnya.

Rencana ke Depan: apa strategimu untuk mengembangkan ide ini lebih lanjut?

Bekerja sama dengan ibu kantin untuk menggunakan kaldu jamur produksi kami sehingga makanan yang diolah tersebut tidak menggunakan penyedap buatan dan dengan begitu teman teman disekolah juga dapat menikmati makanan dengan sehat mereka juga akan terbiasa tidak menggunakan msg.

Dari jenis-jenis kemampuan ini, mana yang paling kamu butuhkan agar dapat menjalankan idemu dengan baik?

  • Mengelola Tim
  • Komunikasi
  • Strategi & Perencanaan Projek

Dari mana kamu mendengar tentang Saya Pemberani?

  • Lokakarya Dream it Do it (DIDI)
  • Direkomendasikan oleh seseorang untuk ikut serta
View more

Attachments (3)

TIME LINE BULAN NOVEMBER.docx

dalam file ini berisi rencana kegiatan pada bulan november dan akhir oktober

Tabel hasil data Ashoka.docx

dalam tabel ini tertulis makanan kesukaan para siswa di lingkungan wadung asri

ASHOKA PPT REVISI.pptx

Dalam ppt tersebut terdapat manfaat jamur kandungan jamur dan ide pengolahan jamur

10 comments

Join the conversation:

Comment
Photo of Dian

Hai Pemberani,

Masih bingung bagaimana caranya menemukan ide atau menajamkan ide yang sudah kamu punya untuk ikutan Program Saya Pemberani?

Yuk, tonton videonya disini https://www.youtube.com/watch?v=ES3eQqxLw1w&t=39s

Jangan lupa untuk lengkapi idemu dengan membuat video dirimu menceritakan idemu dengan baik ya dan submit ke akun Saya Pemberani kamu, batas akhir adalah tanggal 20 Desember 2019.

Kalau masih ada yang kamu belum mengerti, ajukan pertanyaanmu sampai 4 Desember ya. Kami akan jawab pada tanggal 7 Desember di akun instagram @sayapemberani.id ya!

#Sayapemberaniid

View all comments